Le patrimoine gastronomique

La gastronomie dans l’Ain n’est pas seulement une référence nationale pour la richesse et la variété de son terroir.

Que ce soit en Bresse, en Dombes, dans le Bugey ou dans le Pays de Gex, l’art culinaire côtoie l’art du bien vivre et du bien manger.

Découvrez la région et ses produits incontournables : volaille de Bresse, Bresse Bleu, poissons des étangs, quenelles…

Manifestations gastronomiques à ne pas manquer : les Glorieuses de Bresse en Décembre et les salons gastronomiques des environs.

Avec ses produits nobles et ses tables réputées, ses recettes gourmandes et ses spécialités régionales, les gastronomes et amateurs de bonne chère garderont de leur séjour de bons souvenirs.

Le patrimoine gastronomique
Le Poulet de Bresse

Le Poulet de Bresse

Issue d’une race gauloise ancienne, la Volaille de Bresse , volaille préférée des amateurs de bonne chère et des chefs cuisiniers les plus renommés, est présente sur toutes les bonnes tables de la France gourmande. Avec ses couleurs Bleu-Blanc-Rouge et son goût fin, elle saura vous séduire en toutes circonstances !
La Volaille de Bresse bénéficie, depuis 1957, d’une AOC. En 1996, l’Europe lui attribue l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Les grenouilles, spécialité de la Dombes

Festin déjà apprécié au moyen-âge, les grenouilles demeurent l’un des emblèmes de la région aux mille étangs. Le savoir-faire lié à leur préparation reste une spécialité dombiste.
Mijotées, panées, dorées au beurre sur une poêle, les cuisses de grenouille se dégustent de mille et une façons.

Les grenouilles, spécialité de la Dombes
Le Bresse Bleu et la galette bressane

Le Bresse Bleu et la galette bressane

Le Bresse Bleu est fabriqué et affiné en Bresse à Servas. Son caractère de bleu et son crémeux unique font de Bresse Bleu un allié de goût pour apporter une touche de gourmandise et d’authenticité à votre plateau de fromage et vos recettes.

Cette délicieuse galette trouve ses origines en Bresse dans l'Ain. Cette tarte est une pâtisserie familiale très appréciée pour sa richesse et sa douceur.
C'est la cousine directe de la tarte au sucre ...